Традиционные немецкие крендельки из дрожжевого теста популярны как закуска к пиву, так и как дополнение к соусам и первым блюдам. Приготовить крендельки можно своими силами – достаточно посмотреть все нюансы работы с дрожжевым тестом в бесплатном видео уроке. Из представленного видео очевидно, что такой рецепт доступен даже неопытному кулинару. 

Что нужно подготовить:

  • мука
  • молоко
  • сливочное масло
  • свежие/сухие дрожжи
  • сахар
  • соль

мюнхенский брецель

Дрожжи заливаем теплой водой с сахаром – отставляем их на 20 минут. В это время муку нужно просеять и половину нормы всыпать в дрожжи – замесить тесто и отставить его на 15 минут, за это время тесто должно подняться. Далее вмешиваем в тесто растопленное сливочное масло, молоко, добавляем оставшуюся муку – тесто должно отходить от рук. Скатываем большой шар и оставляем тесто на 2 часа – за это время его объем увеличивается в 2 раза, а потому его требуется обмять. 

Из полученного объема теста выделяем небольшие части, которые раскатываем в колбаски – из них лепим крендельки. Подготовленные полуфабрикаты брецелей отставляем на 30 минут, чтобы тесто «расстоялось». Выпекаем сдобу в духовке, нагретой на 200°C до золотистого цвета крендельков. 

Как видно из представленного видео урока, брецели отлично подойдут к мюнхенской белой колбасе и пиву.