Молдавские пресные лепешки являются основой для различных блюд – в тонкую плацинду можно завернуть начинку из овощей мяса, сыра, творога. Такие лепешки позволяют не пользоваться покупным фаст-фудом, который так любят дети. Чтобы приготовить плацинду самостоятельно, просмотрите полезный видео урок.

Необходимы ингредиенты для начинки:

  • творог
  • яйца 
  • зелёный лук
  • укроп

Еще один набор продуктов для начинки:

  • тыква
  • сахар
  • соль

Ингредиенты для теста:

  • соль
  • сахар
  • мука
  • сыворотка
  • сливочное масло
  • сода 

плацинды

Чтоб приготовить тесто, вливаем сыворотку, сливочное масло, соль и сахар в смесь муки и соды. Вымешиваем тесто, пока оно не прекратит липнуть к посуде и рукам, тога его нужно завернуть в пленку и оставить на полчаса для набухания клейковины.

Готовим начинку: смешиваем творог, сырое яйцо, рубленую зелень, соль. Что касается начинки из тыквы, то овощ нужно натереть на крупной тёрке и добавить к стружке соль и сахар.

Готовое тесто разрезаем на 6-8 частей, и каждую часть раскатываем в тонкий пласт. На каждый пласт выкладываем несколько столовых ложек начинки и ровно размазываем ее по тесту, не задевая полосу в 5 см по краю. Начинаем заворачивать начинку внутрь, внахлест складывая края лепешки в ее центре.

Поскольку места стыков теста нужно смазывать водой, то при тепловой обработке начинка не вытекает. Жарим лепешки в разогретом масле с двух сторон. Сначала выкладываем плацинду защипом вниз, затем обжариваем вторую сторону.

Чтобы правильно свернуть тесто в плацинды, внимательно просмотрите видео урок.