Французский киш родом из Лотарингии – именно там впервые начали готовить несладкие пироги на песочном тесте. Такая выпечка позволяет взять с собой перекус или сделать обед более сытным. Удобный и практичный киш начиняется яйцами, зеленью, сыром, а потому сочетает отличные вкусовые качества и простоту приготовления. Чтобы приготовить киш так, как его делают во Франции, ознакомьтесь с этим видео уроком. 

Перечень ингредиентов:

  • мука 
  • сливочное масло
  • стебли лука порея
  • яйца
  • желток
  • жирные сливки
  • сыр грюйер
  • соль
  • мускатный орех

киш

Для приготовления теста необходимо перетереть стружку холодного масла с мукой и солью, далее добавляем в тесто желток и ледяную воду. Полученное упругое, тугое тесто нужно замешивать быстро и убрать в холодное место – там оно должно находиться целый час. 

За это время нужно мелко нарезать и обжарить лук. Взбиваем яйца со сливками, добавляем к этой смеси соль, специи, тертый сыр и пассированный лук – начинка готова.

Тесто нужно раскатать и выложить в форму для запекания так, чтобы у основы пирога были небольшие бортики – запекаем основу в течение 15 минут, температурный режим 200°C. На поджаренный корж выкладываем начинку и запекаем пирог в течение 30 минут при температуре 200°C.

Подавать такую выпечку нужно охлажденной, нарезав на порционные куски, как это показано в видео уроке.