Французский десерт клафути объединяет в себе черты запеканки и пирога, но результат настолько вкусный, что популярность такой выпечки бьет все рекорды. Для приготовления клафути можно использовать любые фрукты и ягоды, которые запекаются в жидком тесте и позволяют создавать невероятно нежную выпечку, которая тает во рту. Вооружившись формой для выпечки и понятным видео уроком с рецептом вишневого клафути, можно приступать к созданию кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

  • вишни с косточками
  • жир
  • мука
  • вишнёвая водка
  • соль
  • сахар
  • сахарная пудра
  • молоко
  • сливки
  • яйца
  • желтки

вишневый клафути

Миксером замешиваем жидкое тесто из муки, сахара, яиц, соли, молока и сливок – тесто нужно отставить в холодильник на 20 минут. В это время стоит подготовить форму для выпечки – ее смазываем смесью жира и муки. 

Вливаем охлажденное тесто в форму на половину ее высоты – в таком виде тесто запекаем в духовом шкафу в течение 6-7 минут, температурный режим 200°C. Далее необходимо выложить начинку – вишни выкладываем вместе с косточками и черешками, которые должны быть направлены вертикально. При желании ягоды можно заранее опустить в имеющийся алкоголь – так выпечка будет ароматнее. Заливаем в форму оставшееся тесто и отправляем в духовку на 35 минут, температурный режим 180°C.

Пирог остывает в духовке после выпечки, тогда его можно достать и посыпать сахарной пудрой. Подается такая выпечка с мороженым.

Как правильно приготовит вишневый клафути, смотрите в этом видео уроке.