Чтобы вкусно и красиво украсить свой праздничный стол, очень важно иметь какое-то особенное составляющие. А именно - вкусную выпечку или блюдо. На Пасху основным видом выпечки, конечно же, является кулич. Но и не только он может придать вашему праздничному столу яркости. О том, как выпекать симпатичного пасхального зайца, можно узнать в данном видео уроке.

Помимо выпечки зайцев, здесь можно узнать и приготовление пасхального кулича по-немецки. Ведь не всегда каждый год рецепты должны быть одинаковыми. Иногда, выпечку на Пасху можно разнообразить чем-то необычным и, конечно же, вкусным.

Для выпечки зайцев, потребуется:

  • мука - 1 кг;
  • яйца - 11 штук;
  • сахар - 700 г;
  • молоко - 200мл;
  • сметана или домашние сливки - 100 мл;
  • сухие дрожжи - 14 г(приблизительно 2 пакетика);
  • сливочное масло - 200 г;
  • цукаты одного фрукта (в видео уроке используется апельсин) - 140 г;
  • изюм - 300 г;
  • сок 1/3 лимона;
  • апельсиновая цедра от одного апельсина;
  • ваниль или ванильный сахар - 1 пакетик;
  • лимонная кислота - 1/3 чайной ложки;
  • белый и черный шоколад по 100 г;
  • миндаль.

Заводим опару из молока, небольшой части муки и дрожжей. При этом молоко необходимо несильно подогреть и добавить в него сахар (2,5 столовых ложки), чтобы он полностью растаял. После этого сыпем небольшое количество муки и аккуратно перемешиваем до консистенции сметаны. Ставим рядом с теплой конфоркой или в любое другое теплое место и ждем около 15-20 минут.

В это время взбиваем 6 яиц и 4 желтка. Отделяем сначала 6 белков и взбиваем их вместе с половиной сахара. После этого, взбиваем все яичные желтки и оставшийся сахар. Перемешиваем между собой две смеси, добавляем немного муки (300 г). Несильно смешиваем. В получившееся теста добавляем опару и очень медленно и аккуратно смешиваем все вместе. У нас получился первый замес теста. Отправляем его в утепленное закрытое место на сорок минут.

пасхальные кролики выпечка опара тесто

Пока приготовленное тесто поднимается, готовим для него следующую смесь. Растапливаем сливочное масло до жидкого состояние, добавляем туда жирную сметану, цедру лимона, апельсина, сок лимона. Когда тесто поднимется, также аккуратно и несильно смешиваем его с подготовленной смесью.

Добавляем в тесто еще муку. Это может быть 600-800 грамм, в зависимости от предварительной консистенции ранее замешенного теста. В итоге, оно должно получиться мягким. Чтобы понять, готово ли тесто, положите небольшой кусочек на руку и скрутите в шарики. Если после этого тесто начало немного прилипать к рукам, но при очередном скатывании отлипает - тесто готово.

пасхальные кролики выпечка тесто сдоба

Высыпаем в тесто цукаты, отпаренный и высушенный изюм. Снова аккуратно замешиваем и оставляем на 2-3 часа, чтобы оно окончательно подошло.

пасхальные кролики выпечка тесто

Приступаем к формированию зайцев. Делим тесто на две неравные части (одна большая, другая - поменьше). Большую долю разделяем на туловища, скатываем шарики и кладем в бумажную формочку для кексов. Из маленькой части раскатываем колбаску диаметром приблизительно 4 см и нарезаем на несколько кусков. Берем один кусочек, формируем из него форму кегли, раскатываем. Верхушку разрезаем на половинки, чтобы получились уши зайца. Раскладываем головы зайца отдельно на противень. Смазываем желтком яйца. 

пасхальные кролики выпечка форма

То же самое делаем с туловищами зайца и все вместе отправляем выпекаться при температуре 160-180 градусов. По времени это может занять приблизительно 20 минут.

Голову украшаем растопленным шоколадом. Рисуем мордочку, зубы делаем и маленьких кусочков миндаля, а глаза - из изюма. Насаживаем голову на деревянную шпажку. Получаются красивые и милые зайцы.

пасхальные кролики выпечка

Вместе с этим в видео уроке покажут, как сделать марципановые пасхальные яйца специально для этих зайцев.

Если вы не хотите тратить много времени на приготовления разнообразной выпечки, предлагаем посмотреть этот видео урок и узнать, как выпечь пасхальный кулич за 40 минут.