Праздник Пасха приходит к нам ежегодно, он является великим и самым главным в церковном календаре. Многие православные люди начинают продумывать меню на праздничные столы, готовятся идти в церковь, делают красивые сказочные украшения в дом. И в меню многих таких домохозяек входит, конечно же, творожная пасха. О том, как приготовить настоящую творожную пасху без использования яиц вы узнаете в данном видео уроке.

Для приготовления творожной пасхи в форме на 1 литр потребуется:

  • творог (лучше всего брать жирный от 9%) - 500 грамм;
  • сахар - половина стакана (125 грамм);
  • ванильный сахар либо ванилин - 1 пакетик;
  • сметана (также лучше взять жирную, от 20%) - половина стакана (125 мл.);
  • сливочное масло - 100 грамм;
  • изюм (курага, сухофрукты или другой ингредиент) - 125 грамм;
  • грецкие орехи (или любые другие орехи) - половина стакана (125 грамм);
  • цукаты - половина или чуть больше одного стакана (125-200 грамм).

Прежде чем приступать к нашей готовке, необходимо подготовить до нужной консистенции и состояния продукты. Сливочное масло за полчаса-час до готовки оставляем остывать до комнатной температуры. Орехи измельчаем до средних размеров. Изюм промываем и заливаем горячей водой (кипятком), оставляем разбухать на десять минут. После истечения времени сливаем воду, отжимаем изюм и оставляем сохнуть или промакаем в салфетке. Творог протираем через сито или блендером, чтобы масса стала более мелкой однородной и воздушной. Вместо сита можно использовать кухонный блендер или мясорубку.

Приступаем уже к самому процессу приготовления. В миску со сметаной высыпаем весь сахар и один пакетик ванильного сахара (можно взять ванилин или эссенцию ванили). Размешивать эту смесь надо, пока она не станет однородной и сахар не растворится. Получается довольно жидкая смесь, которая хорошо стекает с ложки.

творожная пасха паска без яиц рецепт тесто

Добавляем сладкую сахарную сметану в растертый творог и хорошенько размешиваем. В состав кладем небольшими кусочками размягченное сливочное масло, взбиваем блендером или миксером. После этого добавляем орехи, цукаты, изюм, и также хорошенько все размешиваем. Для большего ароматного вкуса, в состав можно добавить цедру лимона или апельсина.

творожная пасха паска без яиц рецепт цукаты изюм орехи

Переходим к формированию творожной пасхи. Для этого многие используют специальную пасочницу с красивыми узорами и рисунками. Но вы можете воспользоваться любой понравившейся формой, если для вас непринципиальна фигура, которая традиционно используется в приготовлении пасхи. Внутрь выкладываем марлю в два слоя, затем заполняем форму приготовленным творожным тестом.

творожная пасха паска без яиц рецепт пасочница

Ставим под пресс форму, чтобы вся масса хорошенько загустела. Низ пасочницы должен обязательно стоять на тарелке или небольшой чашке, потому что из творожной массы будет течь сыворотка. Оставляем застывать пасху на 10 или 12 часов, периодически сливая сыворотку из тарелки. Держим ее в холодном месте.

творожная пасха паска без яиц рецепт

Получается очень плотная красивая творожная пасха, которую вы можете украсить различными рисунками из орехов, либо посыпать просто кокосовой стружкой.

Для приготовления более сложного рецепта творожной пасхи понадобятся несколько другие ингредиенты - об этом подробнее вы сможете узнать в видео уроке ниже.