В этом видео уроке представлен рецепт не только для выпекания пасхи, но и для приготовления своего собственного домашнего творога. Здесь используются только натуральные продукты. Если вы сторонник только здоровой пищи, то здесь вы сможете узнать много полезных советов и приемов в готовке. Из домашнего творога вы сможете сделать очень вкусную и неповторимую творожную пасху.

Сам творог делается довольно просто. Главным ингредиентом здесь, конечно же, является молоко. Но помните, что хороший творог идеально получается только из настоящего коровьего молока. Его можно купить на рынке или у своих знакомых, живущих в деревне.

Для приготовления творожной пасхи из домашнего творога, понадобится:

  • настоящий творог из коровьего молока - 900 грамм;
  • куриные яйца - 6 штук;
  • сахар - 200 грамм;
  • лимон - одна штука;
  • изюм - 100 грамм;
  • апельсиновая цедра - 100 грамм;
  • ванилин или ванильный сахар - 5 грамм;
  • порошок крахмала (в видео уроке используется кукурузный) - 100 грамм;
  • сахарная пудра - 250 грамм.

Подготавливаем изюм и цукаты для смешивания. Смешиваем эти два компонента вместе, присыпаем крахмалом и все хорошенько перемешиваем. Это очень важно, чтобы в процессе готовки эти ингредиенты не упали на дно теста.

Творог протираем через сито, измельчаем блендером или прокручиваем в мясорубке, как вам будет удобнее. Главное здесь, получить довольно мелкую и воздушную творожную массу для пышности пасхи.

творожная пасха паска выпечка рецепт домашний творог

Желтки от шести яиц взбиваем миксером, добавляем к ним ванильный сахар и весь размельченный творог. К общей массе еще высыпаем лимонную цедру.

творожная пасха паска выпечка рецепт тесто

Белки от куриных яиц взбиваем отдельно, чтобы пасха получилась достаточно воздушной. Размешиваем их очень интенсивно до получения белой густой массы, добавляем в это время сахар небольшими порциями и постепенно. Получаем довольно плотные взбитые белки.

творожная пасха паска выпечка рецепт взбитые белки

Смешиваем получившиеся две смеси поочередно. То есть, одну третью часть творожной массы перекладываем в белковую массу и хорошенько там размешиваем. Затем одну третью часть из миски со взбитыми белками и частью творога перекладываем в творожную и массу, и снова основательно перемешиваем. Движения руки при этом должны быть плавными, чтобы не нарушить нежность и воздушность обеих смесей. Соединяем обе консистенции и добавляем все сухофрукты, которые ранее подготовили.

творожная пасха паска выпечка рецепт желтки сахар

Выкладываем смесь в форму. Прокладываем дно и стенки фольгой, смазываем ее растительным маслом. Для равномерного расположения теста в форме, ее лучше всего немного потрясти, чтобы тесто правильно легло. Аккуратно разравниваем верх. Всю форму ставим в другую большую емкость, и заливаем вторую миску небольшим количеством теплой воды. Сверху тесто закрываем еще одним листом фольги, предварительно смазанным маслом.

творожная пасха паска выпечка рецепт форма

Выпекаем в духовке при температуре 160 градусов. Так как форма находится в водяной бане, тесто будет доходить до готовности долго и равномерно, поэтому можно оставлять выпекаться на длительное время - один час.

Получившуюся творожную пасху покрываем глазурью или сахарной помадкой. Украшаем ягодами, кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.

творожная пасха паска выпечка рецепт

В отличие от традиционной творожной пасхи, которая не выпекается в духовке, эта получается рассыпчатой и насыщенной вкусом. Ее можно подавать на стол и не только на Пасху, но и в любые другие дни.

О том, как приготовить заварную творожную пасху с использованием практически аналогичных компонентов, вы узнаете в следующем видео уроке.