Для праздничной Пасхи многие начинают готовить настоящие шедевры. А некоторые делятся рецептами своих неповторимых поделок. К примеру, в этом видео уроке вы сможете узнать, как сплести и выпечь пасхальную корзинку из теста. Такая оригинальная выпечка идеально подойдет для подачи на стол с пасхальными яйцами.

Конечно же, процесс приготовления пасхальной корзины довольно трудоемкий и долгий. Поэтому, набираемся терпения, собираем все свое вдохновение в кулак и приступаем к интересной выпечке. Для нее потребуется:

  • свежее молоко - 250 мл.;
  • свежие дрожжи - 30 грамм;
  • сахар - один стакан или 200 грамм;
  • мука - от 500 до 700 грамм, в зависимости от ее качества и структуры;
  • куриные яйца - 3 штуки, плюс одно яйцо для смазывания теста;
  • сливочное масло - 100 грамм;
  • ванильный сахар либо ванилин - 1 пакетик.

Измельчаем дрожжи, чтобы было удобно с ними в дальнейшем работать. Добавляем в миску с дрожжами чуть подогретое молоко. Размешиваем до однородной консистенции. 250 грамм муки хорошенько просеиваем и высыпаем в миску с молоком и дрожжами. Таким образом, замешиваем опару для нашего теста. Ставим в любое утепленное место и ждем, когда она увеличится в объемах примерно в два раза.

пасхальная корзина из теста рецепт опара

В это время начинаем следующий этап, готовим сдобу. Яйца разделяем на белки и желтки. Миску с последними пока откладываем в сторону. В белки добавляем небольшое количество (щепотку) соли, и все вместе взбиваем миксером до пышной густой пены. А в желтки высыпаем все количество сахара, а также пакетик ванилина.

В подошедшую опару добавляем сначала желтки, растерты с сахаром. Перемешиваем вручную ложкой. Затем добавляем размягченное сливочное масло. В видео уроке предупреждают, что здесь его ни в коем случае нельзя топить. После этого, добавляем взбитые с солью белки.

пасхальная корзина из теста рецепт сдоба белки

Хорошенько перемешиваем получившуюся консистенцию и затем высыпаем в нее всю оставшуюся часть муки. Не забываем ее просеивать через сито. Теперь замешиваем тесто, которое в итоге должно получиться достаточно густым и плотным. Накрываем миску с тестом бумажной салфеткой или вафельным полотенцем, ставим набухать приблизительно на 1-1,5 часа.

пасхальная корзина из теста рецепт сдоба

Переходим к плетению корзины из получившегося теста. Для этого раскатываем кусок в большой круглый пласт толщиной около 5-7 мм. Нарезаем круг на полоски шириной приблизительно 1 см.

пасхальная корзина из теста рецепт полоски

Для плетения корзинки выбираем подходящую форму. Ее обматываем пищевой фольгой, чтобы тесто не прилипало к стенкам посуды. Накладываем на форму полоски так, чтобы они разделяли верхний круг на несколько частей. Для фиксации центра, прижимаем его любым подходящим предметом.

пасхальная корзина из теста рецепт плетение форма

Остальными полосками из теста переплетаем получившуюся звезду. Одну полоску накладываем, начиная сверху-вниз, а следующую уже наоборот - снизу-вверх.

пасхальная корзина из теста рецепт плетение форма

Так продолжаем, пока не закроем всю форму и не получим необходимую высоту корзины. Смазываем всю поверхность взбитым яйцом.

пасхальная корзина из теста рецепт форма

Отправляем получившуюся корзину в духовку, которую предварительно разогрели до 190-200 градусов. Выпекаем до полной готовности, это может занять примерно 30-35 минут.

Оставшуюся часть теста раскатываем снова на аналогичный пласт, по форме похожий на овал. Так как нам надо оформить края корзины и сделать ручку, разделяем тесто на девять полос. Берем три полоски, соединяем их концы и плетем обычную косу. Аналогично поступаем с шестью другими полосками.

Чтобы выпечь ручку, накладываем ее поверх формы, на которой пекли основную часть. А для ободка корзины, соединяем две косы в один круг на противне. Все смазываем взбитым яйцом.

пасхальная корзина из теста рецепт коса ручка форма

Когда все детали будут готовы, останется только собрать их вместе. А делается это при помощи обычных деревянных зубочисток. Втыкаем их в косы, затем каемку накладываем на нижнюю часть корзины, а ручку - на ободок.

пасхальная корзина из теста рецепт

На этом пасхальная корзинка готова. Ее вы можете подарить на праздник светлой Пасхи своим любимым или порадовать своих родных, украсив съедобной корзинкой праздничный стол.

Еще один видео урок, который поможет вам освоить технику плетения и выпечки пасхальной корзины.