Сейчас стало модным не только удивлять гостей необычными рецептами, но и поражать внешним видом блюда. А сделать это можно при помощи так называемой техники "карвинг". С английского оно означает, как "вырезать". Суть данной технологии в том, чтобы из любого овоща или фрукта любой структуры создать фигуру, произведение искусства. В данном видео уроке вы сможете познакомиться ближе с этим необычным видом оформления блюд, и потом удивить гостей на Новый год.

Главные инструменты, которые используются в карвинге, это:

  • керамический широкий нож;
  • овощерезки;
  • тонкие ножи с коротким лезвием (подобные ножи можно купить в специальных наборах для карвинга);
  • зубочистки или шпажки;
  • салфетки;
  • разделочная доска.

В начале видео урока вы сможете ознакомиться с простейшим способом в карвинге, чтобы сделать розу. Работа производится на мягких овощах или фруктах, которые легко поддаются резке. В качестве инструмента здесь берется широкий керамический нож. Начинаем срезать тонкий слой (около 2 мм. толщиной) с верхушки.

праздник новый год новогодний стол закуски карвинг нарезка помидоры огурцы

Дальше, аккуратно проводим ножом легким движением по спирали, чтобы получить тонкую ленту из помидора.

праздник новый год новогодний стол закуски карвинг нарезка помидоры огурцы

Продолжаем снимать кожуру таким методом до противоположной верхушки овоща. Таким образом, у вас получится очищенный помидор и вместе с тем, появится материал для создания украшений.

праздник новый год новогодний стол закуски карвинг нарезка помидоры огурцы

Теперь спиралевидную ленту начинаем закручивать с одного конца. Все движения делаем аккуратно, чтобы не нарушить структуру.

праздник новый год новогодний стол закуски карвинг нарезка помидоры огурцы

Когда лента будет полностью закручена, сверху получившаяся фигура не будет похожа на розу. Для этого, надо всего лишь перевернуть ее. Сделать подобным образом розы можно не только из помидор, но и из других овощей и фруктов.

праздник новый год новогодний стол закуски карвинг нарезка помидоры огурцы

Из длинных огурцов можно сделать еще более изящный цветок. Для этого возьмем огурец как можно длиннее, овощерезку и одну шпажку. В первую очередь срезаем с огурца верхушку, она нам не понадобится. В этом же месте начинаем нарезать три-четыре полоски при помощи овощерезки.

праздник новый год новогодний стол закуски карвинг нарезка помидоры огурцы

Берем одну из них и заворачиваем в трубочку, но не до конца, а до половины. Затем начинаем выворачивать огурец на внешнюю сторону, как показано в видео уроке.

праздник новый год новогодний стол закуски карвинг нарезка помидоры огурцы

Когда полоска закончится, необходимо взять второю и вставить ее внутрь первой. Продолжаем дальше закручивать полоску на внешнюю сторону.

праздник новый год новогодний стол закуски карвинг нарезка помидоры огурцы

В качестве тычинок можно использовать тонкие морковные полоски. Нижнюю часть получившегося цветка закрепляем шпажкой.

праздник новый год новогодний стол закуски карвинг нарезка помидоры огурцы

В продолжение видео урока вы сможете научиться делать не только цветы, но и разных животных, и другие интересные фигуры.

Если на подготовку и учебу такому тонкому делу и рукоделию, как карвинг, у вас нет времени, то предлагаем воспользоваться следующими простыми видео уроками.