Вы хотите действительно удивить своих гостей на новогодние праздники? Приготовьте шампанское в домашних условиях. Нет ничего интереснее и необычнее, чем пить домашний шипучий праздничный напиток. О том, как его сделать своими руками, вы сможете узнать в видео уроке. Этот веселый напиток теперь будет всегда доступным. Вы больше не будете ломать голову над тем, какую марку выбрать, будет ли шампанское качественное и вкусное. Подробнее об этом смотрим и читаем дальше.

Чтобы подготовить шампанское, потребуется:

  • 3 литра чистой кипяченой воды;
  • 200 грамм сахара;
  • один лимон среднего размера;
  • 20 грамм молодых листьев черной смородины;
  • винные дрожжи или обычные сухие (неполная чайная ложка).

В трехлитровую банку с чистой кипяченой водой высыпаем весь сахар и листья черной смородины.

праздник новый год шампанское домашнее листья черной смородины в домашних условиях лимон

Далее, идет обработка лимона. Для приготовления необходимо аккуратно снять с него тонкий слой цедры без белой кожуры. Затем, нарезаем или разделяем руками лимон на дольки.

праздник новый год шампанское домашнее листья черной смородины в домашних условиях рецепт

Все получившиеся ингредиенты выкладываем в банку с подслащенной водой и листьями смородины. Закрываем крышкой и ставим в теплое место. Если вы готовите шампанское заранее, летом, то поставить можно на солнце. Через каждые сутки необходимо помешивать получившуюся смесь. Настаивать шампанское надо до того момента, пока сахар полностью не растворится в растворе. По времени это может занять около двух или трех дней.

праздник новый год шампанское домашнее листья черной смородины в домашних условиях рецепт

Когда сахар растворится весь, и вода станет мутной, значит пришло время добавлять в полученную основу дрожжи. Но перед этим, заливаем дрожжи небольшим количеством теплой воды и ждем, когда они разбухнут примерно 15-20 минут. Когда они будут готовы, выливаем в банку со смородиновым раствором. Затем, неплотно закрываем крышкой и даем настояться 3-4 часа до момента брожения.

праздник новый год шампанское домашнее листья черной смородины в домашних условиях рецепт

Когда брожение только начнет запускаться, что будет понятно по пузырькам, которые начнут подниматься, банку необходимо закрыть под водяной затвор. Для этого можно воспользоваться специальной крышкой, как в видео уроке, или сделать его своими руками. Для создания гидрозатвора необходимо сделать отверстие в банке, вставить в него трубку. Другой конец трубки вывести в стакан или небольшую банку с водой. Дальше, ставим шампанское настаиваться в холодное место на дней 7 или 8.

По истечению этого срока вынимаем банку и фильтруем содержимое. На данном этапе фильтрацию лучше всего проводить несколько раз, но в любом случае вода останется мутной. Ставим банку в холодильник или другое холодное место, чтобы выпал осадок.

праздник новый год шампанское домашнее листья черной смородины в домашних условиях рецепт

После еще суток шампанское снова фильтруем и добавляем к нему сахарный сироп - 50-100 мл. Перемешиваем раствор и переходим к разливанию по бутылкам. После этого, плотно закрываем, по необходимости заливаем воском.

праздник новый год шампанское домашнее листья черной смородины в домашних условиях рецепт

Отправляем шампанское на выдержку в холодное место (в идеале - на льде). Ставим их на бок с небольшим наклоном. Для полного приготовления ждем 3-4 месяца. Для пробы выдержки достаточно месяца, после него вы сможете открыть шампанское, попробовать и оценить вкус. Но лучше всего дать ему отстояться 3 или 4 месяца.

праздник новый год шампанское домашнее листья черной смородины в домашних условиях рецепт

В видео уроке также советуют использовать для полной фильтрации бинтонит. За 3-4 дня до разлива шампанского в бутылки, его необходимо добавить в раствор, размешать

Ниже показано еще несколько видео уроков, которые помогут узнать несколько полезных секретов о приготовлении шампанского в домашних и заводских условиях.