Новый год - это день оливье. Ведь ни одно празднование не обходится без этого классического салата. Даже если вы не любите это блюдо, он все равно должно присутствовать на новогоднем столе. Какой Новый год без салата Оливье, или как его еще называют салата "Столичный"? Хотя бы один гость да найдется, кто не сможет устоять перед его прекрасным видом. И в этом видео уроке вы узнаете его классический рецепт.

А понадобится для него:

  • 250 грамм крупного картофеля;
  • 150 грамм моркови среднего размера;
  • 15 штук перепелиных яиц (либо 4 штуки куриных);
  • 400 грамм куриной грудки;
  • 150 грамм свежего зеленого горошка;
  • 50 грамм зеленого лука;
  • 150 грамм соленых огурцов;
  • 300 грамм домашнего или покупного майонеза;
  • соль и перец по вкусу.

Здесь представлен расширенный вариант ингредиентов, которые можно использовать для салата Оливье. Ведь, добавив в него хотя бы один необычный продукт, у салата уже появится своеобразный вкус, и он не будет похож на что-то обычное. Вместе с тем, некоторые вышеперечисленные ингредиенты можно заменить аналогичным, который легко достать в любом продуктовом магазине.

Перед смешиванием всех продуктов необходимо подготовить их. Морковь, картофель, яйца и куриную грудку отвариваем в воде до готовности. Каждый ингредиент готовится отдельно.

праздник новый год новогодний стол салат оливье столичный классический рецепт морковь картофель мясо перепелиные яйца

Затем, остужаем все четыре продукта до комнатной температуры, и только потом начинаем готовить салат. Морковь нарезаем мелкими кубиками, картофель - кубиками среднего размера. Каждый нарезанный ингредиент выкладываем в общую миску.

праздник новый год новогодний стол салат оливье столичный классический рецепт морковь картофель мясо

Мелко нарезаем соленые огурцы, дальше перепелиные или куриные яйца, зеленый лук. Смешиваем все продукты, выкладываем в миску зеленые горошек.

праздник новый год новогодний стол салат оливье столичный классический рецепт морковь картофель мясо горох

Отваренную куриную грудку стараемся нарезать кубиками среднего размера. Для этого, разрезаем ее вдоль всей длины на полоски и нарубаем на дольки.

Когда все продукты выложены в миску, добавляем молотый перец по вкусу и соль. Заправляем салат домашним или покупным майонезом. Все тщательно перемешиваем.

праздник новый год новогодний стол салат оливье столичный классический рецепт морковь картофель мясо

Салат "Оливье" или "Столичный", приготовленный по классическому рецепту, выкладывается цилиндром. Поэтому, для подачи его на стол необходимо подготовить одну или две формы в виде широкого кольца. Ставим его в центр тарелки и выкладываем внутрь салат. Поверхность разравниваем ложкой.

праздник новый год новогодний стол салат оливье столичный классический рецепт морковь картофель мясо форма

Аккуратно вынимаем кольцо вверх и украшаем салат по своему вкусу. Сделать это можно очень просто - добавить веточку петрушки или укропа, как в видео уроке.

праздник новый год новогодний стол салат оливье столичный классический рецепт морковь картофель мясо

Также, для украшения хорошо подходят ягоды, горошек или кукуруза и, несомненно, главным украшением может стать любая фигура, вырезанная из овощей.

Не хотите готовить классический вариант? Вот вам видео урок с нетрадиционным рецептом салата Оливье. Здесь вы узнаете, как из обычных продуктов для этого блюда создать настоящий оригинальный салат.